昌邑之窗 - 天南地北昌邑人

近日，西安市阎良区昌邑村——谭家村焦氏馒头店焦先生携女回乡考察老家大饽饽制作工艺。

随着山东移民村在陕西关中地区的兴起，山东饮食文化越来越受到当地人的青睐，不但山东大饼、山东大酱成为当地的特色美食，就连我们的昌邑大饽饽也成了当地流行面食。

昌邑人移民陕西百余年来，他们几代人延续传承，保留了吃大饽饽的饮食习惯。近年，昌邑北孟移民后裔焦氏家族不但开起了山东馒头店，还把大饽饽推广到了陕西原著村落。为把大饽饽做出地道的昌邑味，让老家的饮食文化在关中地区落地开花，焦氏父女数千里赶回昌邑，到昌邑宾馆食品厂参观交流大饽饽制作工艺。

昌邑宾馆食品厂张言山经理介绍昌邑大饽饽制作工艺。

焦先生说：“老家的大饽饽撕开一层一层的，麦香味足。”

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